在走访中，记者看见几家店内均有绿瓶装的芝麻油香精销售。一家食品添加剂店内摆放了近十瓶芝麻香精，该香精产自福州，重500克，瓶上标注着“不可直接食用”。一些餐饮店、菜场卖油的都是买的香精。在一次性杯子里倒了小半杯色拉油，滴了几滴香精，筷子一搅，香味就出来了，再加上一些黑色素就更为逼真了。
　　
　　诚然，消费者可以自行购买香油香精来调出香油味道，但是不法商家也能用其调制“不含芝麻的芝麻油”来糊弄消费者。经销商说，用芝麻油香精勾兑香油早已成为香油制作加工行业一个公开的秘密，一般都是在一百斤色拉油里放上两斤香精，进行勾兑。因为芝麻的批发价在9块钱1斤，而芝麻的出油率一般是40%，这么算下来，一斤香油的成本至少在20块钱左右，而一般的色拉油只要5块钱1斤，加上20块钱1斤的芝麻油香精，算下来，勾兑的香油成本不超过六块钱。
　　
　　据陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长张宝善介绍，香精虽能改善食品本身的香味，甚至使本身没有香味的食品产生香味，但其主要配料都是化学合成的，没有任何营养价值，不可以代替香料。香油精，本身是一种食用的香料，也是食品添加剂的一种。
　　
　　但是我国的法规和标准当中，对于食品添加剂的使用是有严格的限定要求的，如果不按照相应的规范使用食品添加剂，就叫做滥用食品添加剂。如果在香油的加工过程中，超量使用了相应的食用香料，可能会对人体的消化系统带来一定的影响，严重的话可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。